パリッとふっくらな謹製栃尾あぶらあげ
その人気は県内だけでなく、他県からも買いに来てくれます!

謹製栃尾あぶらあげ

初めてこの油揚げを見た方はまずその大きさに驚かれます。
その大きさは、長さ20cm・ 幅6cm・厚さ3cmと通常の油揚げの約3倍!
あまりの大きさに、「厚揚げじゃないの?」と聞かれる方も いらっしゃいます。
新潟県民にはおなじみのジャンボ油揚げ。その人気は県内だけでなく、他県からも噂の油揚げを求めて栃尾までやってきていただける方も。
口に入れたときの外側のパリッとした歯ざわりと、中のふっくらと柔らかい食感。そしてその中にギュッと詰まった大豆の旨みと香ばしい香りは普通では味わえません。肉厚でジューシーな食感にきっと満足していただけるはずです。
食べごたえ満点!ジャンボなサイズ!
日本一と称される栃尾の油揚げを、ぜひ一度お召し上がりく ださい。



一切の妥協をゆるさない、あげ家 松兵衛のこだわり



謹製栃尾あぶらあげ

■新潟県産大豆を100%使用

ご存知ですか?国内流通の国内産大豆の占める割合はわずか7%。
そのわずかな大豆のうち、当店では地元新潟県産にこだわり 独自ルート・仕入れでたんぱく質豊富な大豆(品種は企業秘密です。)を使用しています。
たんぱく質の多さは濃厚な味と栃尾の油揚げの特徴である膨らみをもたらすのに必須です。


■天然にがりを使用

にがりは油揚げの元となる豆乳を凝固させるために必要です。油揚げ屋の多くはコスト、生産性を考え人工にがりを利用しています。
人工にがりは安くてムラが出ない分、えぐみ・しぶみが残 り、味にも影響します。
当店はとにかく苦味を極限まで無くすために硫酸ナトリウム(硫酸イオン)を含まない天然にがりを使用しています。
湿度・温度調整を徹底することで天然にがりならではのふっ くらで豆本来の味を活かす油揚げを作り出すことに成功しました。


■最新の機械を導入

大豆の旨味を極限まで絞り出すために最新の機械を導入しました。
大豆を絞ることで豆乳ができ、残り粕が「おから」です。豆腐屋さんでは「おから」を販売していることがありますが、「当店のおからは美味しくない!」のです。
理由は最新機械が大豆の旨さ全てを豆乳として絞りだすからです。大豆の旨さが十分に詰まった油揚げが松兵衛の特徴です。


■製造工程を全てお見せします!

私たち「あげ家・松兵衛」は生の大豆が職人の手によって油揚げになるまでの全工程を隠すことなく全てお見せしています。店舗に来ていただくと誰でも自由に「工場見学」ができます。
油で汚れている工場でおいしくて安全な油揚げはつくれない!いつも誰かに見られているからこそ、工場内を清潔に、そして何よりも一切の妥協を許さないことで安全・安心して食べられる油揚げを提供できるのです。



栃尾名物、「あげ家・松兵衛」さんこだわりの
謹製栃尾あぶらあげをぜひ召し上がっていただきたくて!



ネット通販新潟朱鷺メキ市場の7つの約束 当店は、このような理念のもと、商品を厳選して販売しております。商品をただただ売るのではなく、生産者の方々の想いも一緒にお伝えできるようにと思っております。
栃尾のジャンボあぶらげは、テレビ番組などでも度々紹介され、全国にも知れ渡るようになりました。大きさ、味、ともに日本一と称されるようになり、その人気は県内だけでなく、他県からも噂の油揚げを求めて栃尾まで買いにきていただける方もいらっしゃいます。
「あげ家・松兵衛」さんが素材や製法に一切妥協せず、一枚一枚に心を込めて作った安全・安心して食べられる油揚げをお届けいたします。ご飯のおかずや酒の肴などの枠を超えて、純粋に油揚げ本来がもつ旨さの際現にこだわりぬいた油揚げをぜひ、ご賞味ください。






実店舗で試食ができます!


松兵衛店内 地元・栃尾で唯一「揚げたてを食べられる店舗」としてお食事スペースがあります。
7種類のトッピングから好きなものを選んでいただき熱々の油 揚げを冷たいお飲み物と一緒にお召し上がりいただけます。
その大きさからお昼頃にはランチ代わりとして来店される方もいます。




伝統への挑戦


伝統への挑戦 栃尾の油揚げの大きな特徴として「大きな見た目に控えめに空いた小さな“穴”」があります。これは油揚げを一枚一枚金属クシに刺して油をしっかり切るための工程で出来る穴なのですが、松兵衛の油揚げにはこの穴がありません
栃尾の油揚げはその大きさから普通に油切りをするとそれな りの場所(スペース)が必要となります。それを串刺しにすることで少ないスペースで油を切ることができるメリットがあるのですが、逆に穴があくことでそこから商品が傷みやすくなり保存性が悪くなるデメリットもあるのです。
松兵衛は一枚一枚を串刺しにすることなく(穴を空けること なく)、広い油を切るスペースを確保して丁寧に油切りを行うので商品が傷むことなくおいしさそのままで全国どこでも提供できることを可能としたのです。




栃尾の名産品として限界までおいしさにこだわりぬいた「あげ家・松兵衛」の油揚げ


謹製栃尾あぶらあげ まとめると、「あげ家・松兵衛」の油揚げは、栃尾の名産品として限界まで油揚げのおいしさにこだわり、ただのご飯のおかずや酒の肴などの枠を超えて、純粋に油揚 げ本来がもつ旨さの再現にだわりぬきました。
栃尾の油揚げ店の中で一番若い店舗だからこそ伝統を踏まえながら新しいことへのチャレンジ精神で一枚の油揚げを心を込めて揚げています。
これらのこだわりを徹底したコスト管理を行うことで一枚295円という価格で皆様にご提供できることができました。(一枚販売の場合での商品価格。)
今日、注文して食べない理由がありますでしょうか。あなたにして頂きたいことは、私たちの油揚げを実際に食べていただき、私たちの言っていることに嘘がないかを一番厳しいあなたの舌で評価くださることです。注文いただければ、揚げたてを即刻送ります。




新潟栃尾の「あげ家・松兵衛」 謹製栃尾あぶらあげ。
食材・製法にこだわり、伝統を踏まえたチャレンジ精神で作り上げた、
パリッとふっくらジューシーな肉厚あぶらあげ。
揚げたてをお届けします!



大豆の旨味と香りがギュッと詰まった!謹製栃尾あぶらあげ 5枚セット

価格: ¥1,500 (税込)
[ポイント還元 15ポイント~]
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