「ズワイ蟹とは」

主に「オピリオ種」「バルダイ種」「ジャポニカス種」の3つの種類があり、
オピリオ種のズワイ蟹は、日本、カナダ、ノルウェー等で水揚げされており、
日本では漁獲高も少なく、他のズワイ蟹と区別する為、「本ズワイ蟹」と呼ばれ、
「毛ガニ」と並ぶ高級食材として知られています。
一般的に、冬の時期に旬を迎え、特にクリスマスや年末年始の食卓に欠かせない存在です。
また、見た目も美しく、贈り物としても人気があります。


バルダイ種のズワイ蟹は、ロシアで水揚げされており、「オオズワイガニ」と呼ばれています。
本ズワイ蟹と比べて甘みが控えめで、やや水っぽく大味であるとの評価が多く、
大型のオオズワイガニはしっかりと身が詰まっており、鍋料理や焼きガニなどでその旨味を楽しむことができます。
その年の漁獲量にもよりますが、ズワイガニの3割程度の価格で取引されています。

ジャポニカス種のズワイ蟹は、日本やロシアで水揚げされており、「紅ズワイ蟹」と呼ばれています。
本ズワイ蟹と比べてより淡白で甘みが強い味わいが楽しめ、カニしゃぶなどで味わうとそのジューシーさが際立ちます。
紅ズワイ蟹は漁獲量が多いため手頃な価格で販売されることが多く獲れる期間が長く、
一年を通して安定して供給されるため、よりアクセスしやすい価格となっています。

新潟朱鷺メキ市場で紹介する「本ズワイ蟹」　

「小針かに屋」の赤い看板で地域に浸透してます創業50年を迎える「株式会社小針水産」の
本ズワイ蟹は、カナダ産の蟹、日本の越前蟹や松葉蟹と同じオピリオ種の蟹です。

味の特徴として、上品な甘みで旨みが強く、身がしっかりと詰まっており、味噌、蟹身の味が濃厚。
カナダ東海域で漁獲後すぐに現地で浜茹でし、急速冷凍しており、鮮度は抜群です。
味も品質もよく自信をもってお届けします。　


カニは、抗がん作用も期待されています。
カニを茹でると赤くなるのは、強い抗酸化作用を持つアスタキサンチンという　
カロチン色素のためです。カロチンは摂取すると体内でビタミンAに変わり、　
動脈硬化やがんの予防・老化を抑えるなどの効果が期待できます。　
　

新潟を代表するカニ屋さんが品質にこだわり、カナダ産の本ズワイガニを厳選してお届け
「本ズワイ蟹550g×2尾　ボイル済みカナダ産」を是非お召し上がりください。
　
　
　
・賞味期限 冷凍で90日
・保存方法 冷凍(-18℃以下)。食べる分だけ自然解凍して、そのままお召し上がり頂けます。
・本ズワイ蟹の正しい解凍方法
　 冷蔵庫での解凍：前日から冷蔵庫に移し、ゆっくり解凍するのがベストです。

・商品の発送については、クール便（冷凍）でお届けする為、冷蔵品の同胞や、
　他の生産者の商品との同胞はできません。　別途送料が必要です。