タマちゃんキムチ

超特製キムチ種類



【*・*・*・* タマちゃんキムチとは *・*・*・*】


「タマちゃんキムチ」は、新潟県五泉市にある手作りキムチを製造販売しているお店です。

五泉市は、「五つの泉が湧くところ」から名付けられたと言われ、

「越後泉山」の異名を持つ菅名岳から、「吉清水」「どっぱら清水」の名水が湧き続けています

この豊かな自然に囲まれた町には、飼い主を2度にわたり雪崩から救ったことから、

「忠犬タマ公」として、店舗近くにある日本さくら名所100選のひとつ村松公園など

新潟県内に4基の銅像が建立されています。

この店のおばあちゃん「タマちゃん」こと小林タマさんと

末永く愛されてほしいと忠犬タマ公の名をかけて命名されました。


タマちゃんキムチは、小林タマさんが本場のキムチのおいしさに驚き、

自作で長い年月をかけて日本のよい食材だけを厳選して

創意工夫を重ねてきた超特製キムチです。

最初は趣味から始めたキムチ作りでしたので、

販売をすることなどは考えていなかったようです。

友人や知人にお裾分けをしていくうちに徐々に評判となって、

2002年6月から住宅の一部を調理場に改装して販売することになったそうです。



今ではクチコミで評判はさらに広がり、有名な焼肉店、焼鳥店、ラーメン店などからも

多数の注文が入るようになり、TV・新聞・雑誌などにも多数紹介されております。

片岡鶴太郎さんをはじめ、多方面の著名な方々からもお喜びのお手紙など頂くなど

絶賛されており、出荷までに1週間程度必要になる程の人気のお店


お礼の手紙 ↑片岡鶴太郎さんからのお礼のお手紙


【*・*・* 厳選の最高食材と手間暇かけた手作業 *・*・*】


タマちゃんキムチは、白菜だけでなく大根や胡瓜など様々な旬の食材をキムチにしています。

タマちゃんキムチで使用している材料は、日本全国から美味しいと言われている

最高の食材旬の時期に合わせて全国各地からお取り寄せしています。

白菜キムチに使われている白菜は、汚れ等を取り除く為、

1枚1枚丁寧に流水で洗ってから、芯を除いて葉のおいしい部分だけを厳選して使用。

食べやすい大きさに加工した後、一夜塩漬けにします。

これにアミ昆布高級食材松の実リンゴなどの旬のフルーツなど

秘伝の「ありとあらゆる素材」を絡めます。

地元の天然水を贅沢に使用するなど、調理は全て手作業で行われ、

塩加減など考慮して葉や茎などの部位により、違う重石で重しをおこない、

15kgの白菜を漬け込む時間は約12時間に及びます。

作業風景 ←作業風景



【*・*・*・*・*・* 「白菜キムチ」 *・*・*・*・*・*】


ごはんのお供や酒の肴はもちろん、納豆や豚肉などいろいろなお料理の具材として、
幅広くご活用いただけます。
発酵したのがお好みの方は、少し温度の高い場所に置いていただければ、
酸味のある味を楽しめます。

内容量     : 400g
販売時期   : 通年
原材料名   : 白菜、大根、りんご、唐辛子、にんにく、にんじん、ネギ、煎りごま、松の実、
          すりごま、アミ(塩漬け)、しょうが、刻みこぶ、食塩(原材料の一部に、小麦、えびを含みます)
賞味期限   : 商品到着日より15日前後




【*・*・*・*・*・* 「白菜辛口キムチ」 *・*・*・*・*・*】


火を通す料理、チャーハン、冷麺、ラーメン、うどん、鍋料理などによく合います。
辛口がお好きな方におススメです。

内容量     : 400g
販売時期   : 通年
原材料名   : 白菜、大根、りんご、唐辛子、にんにく、にんじん、ネギ、煎りごま、松の実、すりごま、
          アミ(塩漬け)、しょうが、刻みこぶ、食塩 (原材料の一部に、小麦、えびを含みます)
賞味期限   : 商品到着日より15日前後




【*・*・*・*・*・* 「大根キムチ」 *・*・*・*・*・*】


手入れに手入れを重ねた畑で仕上がった四国徳島県里浦町産の大根を
食べやすい大きさに切り一夜漬けしたキムチです。
柔らかさ、みずみずしさ、甘さとも最高級のブランド大根を使用しています。
残ったタレにレタス、キャベツの千切りを絡めてお酒のおつまみとしても楽しめます。

内容量     : 400g
販売時期   : 1月~4月予定
原材料名   : 大根、りんご、唐辛子、にんにく、にんじん、ネギ、煎りごま、松の実、すりごま、
          アミ(塩漬け)、しょうが、刻みこぶ、食塩 (原材料の一部に、小麦、えびを含みます)
賞味期限   : 商品到着日より15日前後




【*・*・*・*・*・* 「胡瓜キムチ」 *・*・*・*・*・*】


地元新潟を始め、時期によっておいしい採りたて胡瓜を採用
夜明けの採れたての胡瓜をそのままキムチに漬け込んだキムチ。
ほどよい胡瓜の歯ごたえと胡瓜にまとわりつく秘伝の具がたまりません。
残った具にイカの刺身をからめると、違った味を楽しめます。

内容量     : 350g
販売時期   : 5月~9月予定
原材料名   : きゅうり、大根、りんご、唐辛子、にんにく、にんじん、ネギ、煎りごま、松の実、
          すりごま、アミ(塩漬け)、しょうが、刻みこぶ、食塩 (原材料の一部に、小麦、えびを含みます)
賞味期限   : 商品到着日より7日~10日




【*・*・*・*・*・* 「たけのこキムチ」 *・*・*・*・*・*】


旬の時期に採れたてのたけのこを灰汁抜きして、風味、触感をそこなわないよう
一夜漬けにした春季限定のキムチ。
歯触り抜群で、春の時期におすすめの逸品です。

内容量     : 350g
販売時期   : 春季限定(5月予定、その年の状況により変動)
原材料名   : たけのこ、大根、りんご、唐辛子、にんにく、にんじん、ネギ、煎りごま、松の実、すりごま、
           アミ(塩漬け)、しょうが、刻みこぶ、食塩 (原材料の一部に、小麦、えびを含みます)
賞味期限   : 商品到着日より15日前後




【*・*・*・*・*・* 「みょうがキムチ」 *・*・*・*・*・*】


朝、採れたてのみょうがに一塩して味をしめシャキシャキとした歯触りと風味を
損なわないようキムチ漬けにした夏季限定のキムチ。
みょうが好きな方ですとついつい1パック召し上がってしまいます。

内容量     : 180g
販売時期   : 夏季限定(8月~9月予定,その年の状況により変動)
原材料名   : みょうが、大根、りんご、唐辛子、にんにく、にんじん、ネギ、煎りごま、松の実、すりごま
          アミ(塩漬け)、しょうが、刻みこぶ、食塩 (原材料の一部に、小麦、えびを含みます)
賞味期限   :商品到着日より15日前後




【*・*・*・*・*・* 「おくらキムチ」 *・*・*・*・*・*】


オクラをそのまま塩漬けにした、ねばりのある独特の触感。
歯ごたえを残しつつ具をからめた夏季限定のキムチです。
若者に人気の商品です。

内容量     : 180g×2個
販売時期   :夏季限定(7月~8月予定,その年の状況により変動)
原材料名   : おくら、大根、りんご、唐辛子、にんにく、にんじん、ネギ、煎りごま、松の実、すりごま、
           アミ(塩漬け)、しょうが、刻みこぶ、食塩 (原材料の一部に、小麦、えびを含みます)
賞味期限   : 商品到着日より15日前後

 


【*・*・*・*・*・* 「タコキムチ」 *・*・*・*・*・*】


一流料理店で使用される北海道産の刺し身用タコをキムチ漬けにしました。
タコは大きく厚く切ってあるので、食べごたえも十分。お酒のおつまみに最高です。

内容量     : 200g
販売時期   : 通年
原材料名   : タコ、大根、りんご、唐辛子、にんにく、にんじん、ネギ、煎りごま、松の実、すりごま、
           アミ(塩漬け)、しょうが、刻みこぶ、食塩 (原材料の一部に、小麦、えびを含みます)
賞味期限   : 商品到着日より3日前後



※ 保存方法は10℃以下で保存
※ 販売中の全てのキムチの中からお好きなキムチを3個お選び下さい。
※ 旬の時期により、販売時期がそれぞれ異なります。
   また販売時期は、目安になります。その年の生産状況により期間は変動します。
   あらかじめご了承ください。



クチコミで評判の手作り超特製キムチ「タマちゃんキムチ」

をご賞味ください!!!


商品注文時から8日営業日後に発送可能です。

配達希望日のご指定がある場合はご注文日から8営業日以降をご指定ください。


超特製タマちゃんキムチ3個セット

価格: ¥3,280 (税込)
[ポイント還元 32ポイント~]
キムチ-1:
キムチ-2:
キムチ-3:
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